Quelle taille de boîte à pizza choisir pour votre pizzeria ?
Une boîte trop petite écrase la pizza. Une boîte trop grande la fait glisser, et elle arrive pliée. Bien choisir la taille de vos boîtes, c'est une pizza qui arrive comme elle est sortie du four. Voici comment faire, sans vous tromper.
Mesurez vos vraies pizzas
La taille sur la carte n'est pas toujours la taille réelle. Une pâte étalée à la main varie d'une pizza à l'autre.
Règle 1
Mesurez plusieurs pizzas cuites, au moment du rush, pas seulement les plus belles.
Règle 2
Notez la plus grande.
Règle 3
Mesurez aussi la hauteur : bord gonflé, garniture généreuse, fromage qui monte.
C'est la plus grande pizza qui décide de la taille de la boîte, pas la moyenne.
Gardez un peu de marge
La pizza ne doit pas toucher les bords. Sinon, la croûte s'écrase à la fermeture et le fromage colle au carton. Prévoyez quelques centimètres de jeu autour, et assez de hauteur pour que le couvercle ne touche pas la garniture. Trop de marge, en revanche, et la pizza glisse dans les virages du livreur.
Limitez le nombre de formats
Chaque format en plus, c'est du stock en plus, de la place en plus et des erreurs au moment d'emballer.
Règle 1
Une taille par taille de pizza sur votre carte, pas plus.
Règle 2
Si deux tailles de pizzas sont proches, testez si une seule boîte suffit pour les deux.
Règle 3
Pensez aux formats spéciaux seulement s'ils se vendent vraiment : calzone, pizza à partager, part à l'unité.
Le carton compte autant que la taille
Une boîte à pizza doit garder la chaleur, résister à la vapeur et supporter d'être empilée.
Le carton ondulé garde mieux la chaleur et ne s'écrase pas quand on empile.
Les aérations laissent sortir la vapeur : la pâte reste plus croustillante.
La solidité compte pour la livraison : les boîtes voyagent souvent à plusieurs.
Et l'impression ?
La boîte à pizza est souvent posée sur une table, au milieu des invités. C'est une surface parfaite pour votre logo, un message, votre numéro de commande ou votre compte Instagram. Une boîte imprimée à vos couleurs fait la différence avec la pizzeria d'à côté, qui livre dans un carton neutre. Voyez comment personnaliser vos emballages
Foire aux questions
Pas forcément. Mesurez : si deux tailles sont proches, une seule boîte peut suffire.
Cela dépend du produit
Chez Creafine food, on choisit avec vous
On part de vos pizzas, de votre carte et de vos volumes pour choisir les bons formats. Puis on les personnalise à vos couleurs, avec 10 ans de savoir-faire en fabrication.